草莓 669g
砂糖 329g (不足量是因為整袋用光光懶得再去買)
檸檬汁 1顆
『為了草莓籃而買一藍草籃』，似乎是每到草莓季尾聲，我一定會幹的好事。
今年開口索取草莓籃，老闆多收 20 元。
當下雖然覺得 xxoo，不過想想才 20 元，比起大創 $39 便宜些也大上一些。
還是乖乖掏錢買了。
每一籃草莓堆裡，總是會夾雜著幾顆軟爛不良品。
我向來挑嘴，只挑品相良好的不爛草莓，那些扣答的爛草莓，大熊邊吃邊抱怨也還是吞光了。
心中小小的罪惡感，讓我好好思考剩下的半籃該怎麼處理? (咳，其實我想太多了，隔天那半籃就被掃光光。)
窮極無聊的我，於是升起動手做草莓果醬的不良念頭。
爬文過後，這把無名火愈燒愈旺，於是挑了個良辰吉日，進行我的第一次實驗。
網路上，製作草莓果醬的配方與作法有好多種。
看得菜鳥眼花撩亂，心頭揪結著該選哪種好? (來回跺步)
因為我不是螞蟻族，對於過份甜滋滋的甜食也相當厭惡；
最後決定用水果總重量的 1/2 糖來製作。
普遍來說，大部分網友都是採用一直煮到底的煮法。
這樣的作法，好像也沒啥人說不好，只是要顧火、要翻攪、要等很久。
後來又讓我看到「果醬女王」(*註1) 的作法，雖然網路分享的文章並不多。
不過這款作法，跟我懶惰的天性真是不謀而合呀!!
當下決定變心，投向「果醬女王」的懷抱啦~~啦~~~啦~~~
Day 1 (上半場)：首先將草莓洗淨去蒂頭，瀝乾多餘水份。
有些品相比較不好的草莓，就切成片 (或小丁狀、或泥狀，隨君高興)。
夥同砂糖、檸檬汁一起醃著。(From 2:50pm~8:40pm)
Day 1 (下半場)：草莓出水的速度很快，晚上掀開頭蓋兒，已經變成一攤血水了 XDDD。
因為我沒耐心等三天，直接將下午浸泡的時間當做一天，晚上就開煮第一次。
大火煮沸後，熄火靜置到冷卻為止，再送進冰箱過夜。
Day 2：醃過一晚的草莓顏色變淡了一些。
原書的作法是單獨取用汁液繼續煮，我則是撈出汁液與部分草莓一同煮。
本來要把這部分的草苺捏爛，可是用湯匙它完全無動於衷捏!? 看來只能拿棒狀攪拌器打碎了。
但是、我懶，所以就..... 放過它吧。
煮的過程，因為要顧爐火，根本不敢走開半步。這部分的照片就只能省略了。
用大火煮，煮時要一直攪拌以避免燒焦。
期間只見草莓汁液一直沸滾著，往鍋頂冒上來，好似火山爆發。嚇死我瞭~
一度將火關小一些，但是又感覺不動如山。
婆婆看不下去，說要開大火啦! 那就火力全開吧 (攤手)。
不知道煮了多久，可以感覺像水似的汁液變稠了。
就像作肥皂的皂化一樣，憑手感可以很明顯地感覺到哦 ^_^
雖然很認真一直不斷的攪拌，但幸運之神沒有眷顧我，鍋底有小小的操灰搭 (囧)。
希望吃起來沒有加 (焦) 味呀!!
我以為總重量1㎏多，三支瓶子會不夠裝。
完全沒算到水份會揮發啊!! 裝起來只有二小瓶再多一些，真是有夠阿呆。
用果醬女王的作法，不須要添加蘋果泥、不須要長時間熬煮，也可以釋放出水果本身的果膠。
對懶人來說，真是相當方便且快速的作法。
有了這次還算成功的初體驗，完全引起了我做果醬的三分鐘熱度。
計畫接下來的桑椹季，要做桑椹果醬。。。。。哈~~~
● 後記：
果醬涼了之後，挖了一口出來試吃，還好鍋底的臭灰搭沒有影響到整體的味道。
大熊覺得檸檬加太多，搶走了草莓的味道。
奔郎是很喜歡酸酸甜甜的口感啦!! 下次來做沒有檸檬版本的好了；等我敗入不沾鍋再說。
*註1：
- 參考 「果醬女王的經典果醬課」草莓果醬。 Confiture de fraises
- 參考 【找甜頭】經典定番款：媽媽牌草莓果醬
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