[烘焙] 蔓越莓桑椹果醬

◣ 材料：
蔓越莓 160g
桑椹 550g
砂糖 350g
檸檬汁 1顆

初體驗的草莓果醬在胖子圈裡大受好評，讓我好生感動 (噴淚)。
用愛心製作的料理有人捧場，才有繼續製作下去的動力。
本來打算再做一次草莓果醬，無奈我看到草莓攤販卻沒時間做，想做時、草莓季早已過去。
只能跟草莓說掰掰，明年再相會。

最近是桑椹季節。
四月初在市場看到卻沒下手，因為接著要出國怕回來時早已爛光光；
返國以後，卻一直沒遇到攤販，好無奈啊。
某一天看到賣桑椹的小販，二話不說直接買一大籃。
小販建議我，桑椹洗好以後，分裝成一袋袋，全丟進冷凍庫，要製作再拿出來退冰。
如此一來可以放上好一陣子。
以後就不用擔心產季過了沒屯貨的遺憾!!

洗桑椹時，腦海不斷聯想桑葉 → 蠶 → 我、尖叫。
因為太過害怕可能的驚喜，忍不住轉身去拿了手套戴上 XD。

蔓越莓是烘焙行買的冷凍品。
聽說感恩節前後才是產季，在超市就能購得，如果我記得的話，感恩節再來製作蔓越莓果醬吧。
行情價我不曉得；烘焙行 150g 要價 $110 ，比一大籃桑椹還要貴。

為什麼要加蔓越莓呢?
其實我對桑椹並沒有太大的喜好，單做桑椹醬就沒有太大的吸引力。
某天爬文看到網友寫道蔓越莓跟桑椹很速配，於是就放在心上，打算先少量試試。
蔓越莓的果膠很多，而桑椹果膠很少，二個搭在一塊兒恰好互補。
這一點是我這二天又爬文領悟出來的道理。

冷凍的蔓越莓與桑椹從冷凍庫取出後跟糖混合在一起靜置二、三個小時。
先用大火煮開再轉小火慢熬。
為了做果醬，敗入了金太郎不沾鍋與木柄匙 XD，果然是主婦好利器，這次總算沒有臭灰搭了。
小火熬三十分鐘就收汁了。
這樣一鍋做出來只有三瓶。

做果醬跟煮茼蒿一樣心酸~

更悲劇的事：我的凱蒂貓睡衣噴到桑椹汁，一整個臉都綠了。

[手工皂．造型] 肉。奶皂

◣配方◥...
椰子油
芥花油
棕櫚油
甜杏仁油
乳油木果脂
FO 草莓香檳
適合 老Baby專用
製造日期：2013/03/31

賤毛前陣子硬塞了幾包母奶給我，交待我要幫老嬰崽：楊阿肉 ↓↓↓ 做一些母奶皂。


很久沒玩造型模了，心血來潮，將那些灰塵至少積了 10㎝ 的模子搬出來用。


現在是適合做奶皂的季節。
溫度適中，濕度也適中。


雖然模子都是一樣麻煩得洗；還是稍微挑選比較好脫模的款式。


因為萬一不小心發生黏皂事件，我會暴走。


篩選過的模子，脫模都很順利喲。

做母奶皂的經驗不算多。
最近幾回合觀察下來，奶量大的媽咪，成品會帶些焦糖色；奶量少的，做出來卻相當雪白。

繼續觀察嚕 ^_^

[烘焙] 初體驗．杏仁瓦片

◣ 材料：
奶油 30g
細砂糖 35g
蛋白 二顆
鹽巴 少許
低筋麵粉 30g
杏仁片 95g



下午瑜伽教室老師會議，沒課可上的我，時間正多著，於是做起了杏仁瓦片。
我對餅乾的認識不多，網路胡亂搜尋不小心瞄到的。
覺得挺簡單而且應該蠻好吃，就收到口袋名單裡。

分離蛋白與蛋黃是件很麻煩的事。
我手殘，有時總會把蛋黃打破。
後來在臉書看到這影片，真是絕妙呀!!

如法砲製一番，我拿的是 100ml 左右的小空瓶，實際發現要拿「大一些」、如保特瓶。
這樣瓶內才有足夠的空間吸收所有的蛋黃。
想當然爾，吸到一半蛋黃就破瞭瞭，順帶連蛋白也吸了一些進去。
是有沒有這麼手殘吶???

總算將我視為極度艱困的分蛋作業完成。
我的困擾之二：蛋白用了之後，蛋黃不就孤零零一個人?
丟了浪費，留著又不知道該用到哪邊?
於是、今天除了做餅乾，也打了一鍋蛋皂。
雖然手殘，但我還挺聰明的嘛!! ㄎㄎㄎ~~

除了杏仁片之外，逐一將所有材料加入並混合。
我偷懶想說用刮刀就好了，NO! NO! NO!! 低粉加入以後，還是要用打蛋器才不會有一葛葛的麵粉。
拌勻之後，再把杏仁片加入，讓它均勻的覆上汁液。
蓋上保鮮盒送入冰箱，到此就告一段落摟!!

中間的時間我先去做蛋皂。
攪完皂再回頭烤餅乾。
前後大約冷藏了二個小時。
這個時候的餅乾糊已經變得很稠了，上烤模紙也不會四處流竄喲。

用 170℃ 預熱十分鐘，再丟進去烤二十五分鐘左右。
家裡的小烤箱上火太旺，下火不夠。
雖然調轉到上火+下火，但上盤就是比較焦。
先烤十分鐘，只有上盤的邊緣上了色，於是再加烤十分鐘。
我喜番酥脆的口感，所以又再多了五分鐘給它烤。
這次烤的顏色不是很均勻，我...... 盡力了。