[烘焙] 草莓蔓越莓果醬

◣ 材料：
草莓 600g
蔓越莓 200g
砂糖 200g
檸檬汁 1顆

隔了二年再做草莓果醬，Oh~ I miss U so much!!

去年草莓季尾聲，正準備去生小孩，怕做了不能吃浪費食材。
今年小人纏身，再加上附近市場根本看不到大藍草莓的影子。
心心念念著惦著草莓果醬，只好拜託老木上市場時，若有看到順便代買。

阿木一次買二藍，滿足了女兒哈了很久的口慾。
鍋子太小先做一藍，剩下的洗乾淨送進冷凍屯著。

今年亂亂煮，雖然也是分三次，但總覺得水水的，不似上回濃稠。
我想可能是每次滾的時間不夠久。
一大瓶二個禮拜完嗑。

接近清明節又到了桑椹季節。
不巧這天逛市場讓我遇到每年必買的桑椹攤販，買了一藍分成二包要往冷凍藏；
於是從冷凍庫交換了一包草莓的空間出來，再加一些珍藏許久的蔓越莓，煮了「草莓蔓越莓果醬」。


煮了多久的時間我沒計算，這樣的份量頂多三十分鐘。
蔓越莓的果膠很多，跟草莓算是互補的組合。
可以看到鍋內的水位一直在往下掉，果醬也愈來愈濃稠。

這次糖量只有1/4，倒也不是因為健康的概念，只是因為懶得出門補貨。
嗜甜的大熊不覺得酸所以只加1/4糖量真的不會酸啊。
(後來他又嫌太酸。過了三十的男人呀...)

因為掃的很快，所以糖量的多寡(保存期限)根本不是該考慮的問題。
我只擔心屯的不夠，庫存吃完就沒得吃了啊。



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