軟化奶油 100g
細砂糖 55g (原配方70g)
全蛋 一顆 (原配方2顆蛋白)
鹽巴 少許 (原配方1/4茶匙)
小蘇打 少許 (原配方1/4茶匙)
低筋麵粉 120g
帶皮榛果隨意
蔓越莓乾隨意 (先用熱水泡過再用草莓酒泡)
即時燕麥 100g
今天突然覺得好無聊。
一直在猶豫著要不要做餅乾? (內心戲演了很久)
後來決定先把榛果拿去預熱，再慢慢、繼續考慮 (歹戲拖棚呀)。
看著牆上的時鐘，離出門時間還早，決定來烤餅乾 (呼~總算大結局惹)。
第一烤因為奔郎很大器地做了好大一塊。
大熊雖然不喜歡、但還是很捧場地消化完 (真是難為他了。拍肩)。
我們一致覺得太甜而且餅乾中心沒烤透，。
認真的我，立馬拜了辜狗，也捉了幾個比例略為不同的配方。
烘焙菜鳥不是很確定配方揪究能不能亂改?!
像戚風蛋糕，(聽說)某些比例改了，失敗率也提高?
這次照抄另一個配方，再減糖。
烤出來的甜度果然降低許多。
對於軟化奶油與融化奶油一直疑惑著。
網路上的說法，做餅乾要軟化奶油。
但我完全是手打，也沒有那個美國時間等奶油軟化。
這二次都是給它一些兒溫度讓它融化，再加糖進去攪。
攪一攪就會變成「奶油狀」瞭。(整個瞎搞呀)
有鑑於上回太大塊，這次的尺寸縮小很多而且有用心給它壓扁一些，榛果也先拍碎。
烤出來的成品比上次好很多 (完全自嗨ing)。
第一盤 190℃ 烤 25 分鐘。
第二盤 190℃ 烤 30 分鐘。
前輩說烤過頭了。
我試吃的感想第二盤真的太 Over。
結論就是：縮小又壓扁後的尺寸，只要烤個 20 分鐘就很足夠了。
◣ 延伸閱讀：[烘焙] 初體驗．燕麥榛果蔓越莓餅乾
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