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2014/12/27

[烘焙] DIY低糖小饅頭

◣ 材料:
蛋黃 1 顆
糖 10g
奶粉 2 匙 (一匙4.9ml)
日本太白粉 適量

這一年來每天都忙著料理小人,根本沒時間做餅乾。
隨著胖卡月齡變大,研究副食品之後,才知道食在小人也可以多采多姿。
之前都是買現成的餅乾給胖卡吃。
米餅、小饅頭、牙餅…,幾乎一網打盡。
只因為胖卡消耗的速度相當驚人。
平常中午我吃飯,常常會給她米餅堵她的嘴以防止鬼叫。
現在有時會加個一餐副食,就看她當天的狀況來做變化。
一個小人能搞得媽媽每天手忙腳亂也真是不簡單 (嘆氣)。
趁著大熊今個兒休年假,媽媽馬力全開,忙碌了一整天就只為了心愛的寶貝 (大心)。

言歸兒正傳,小饅頭其實就跟餅乾差不多。
只要吃過蛋黃、馬鈴薯沒過敏就可以給小人吃摟。
之前不知道也是傻傻塞進胖卡嘴裡,反正她來者不拒。哈~

做了第二次才成功做出小人版。
大人版的長相是這樣 ↓


第一烤:蛋黃 1 顆 / 糖 20g / 奶粉 20g / 日本太白粉 100g(目測用了70g左右),一半的麵糰撒了黑芝麻粉;上下火 150℃ 烤 12 分鐘。
太白粉秤好後很豪邁地直接倒入(100Gg)一半再加一些,最後揉好的麵糰其實不太黏手我想是烤起來偏乾的主因。
另一個太硬的原因就是烤箱有點兒故障,轉到5分鐘就不會再移動。
很假會D邊烤手也沒閒著,順手刷洗了皂模,一個轉頭只見整盤焦的很均勻 (倒)。
入口不化,大人吃都得要用力咬,何況是四顆牙的小人呢?
雖然失敗了,胖卡也是大力支持著,張嘴一顆接一顆;只是比較乾又硬,要含很久、口水會流比較多安捏。
養到好嘴斗的小孩,不知道該高興還是憂心?
媽媽不管做得再難吃,眉頭不皺一下吃光光;但我好怕妳會跟妳爹一模模一樣樣胖嘟嘟 (囧)。

趁著時間還早,不死心又再接再勵再做一次。

第二烤調整了材料跟比例。
減糖、奶粉跟日本太白粉。
太白粉逐次少量加入,和勻了不夠再加。
這次太白粉加比較少,最後的麵糰摸起來比第一烤黏 (會黏烘焙紙的黏度)。
溫度方面,用 130℃ 上下火烤 13 分鐘。
這次用手機計時,以避免烤過頭的悲劇。
家裡的烤箱下火比較旺,上面沒上色但底部已經呈現微焦。
這次吃起來比較接近市售的入口即化。


媽媽可以省很多銀子了 (撒花)。


* 日本太白粉=馬鈴薯澱粉,我在美廉社買低,食品行有賣分售,但不能確定是不是日本太白粉? 雖然店家都號稱是。
* 不能用母奶,(聽說)含水份做起來會更硬;我是借用阿肉姐接的卡洛塔尼羊奶粉,她整個不喝她娘叫我一整桶全帶回來。聽說是隨便牌的奶粉都可以,主要是增加香味,不加也是可以低。

2014/12/21

[手工皂.渲染] Purple Soap

◣配方◥...
白 油
芥花油
椰子油
棕櫚油
甜杏仁油
FO Body by Victoria's Secret
添加 化粧品級螢光紫、碳粉
適合 冬、敏感肌膚
製造日期:2014/11/01

又到了一個禮拜固定發作一次要攪上一鍋皂,療癒一下的美好私人時光。
這次用[柱渲x孔雀渲染]。
解決了顏色衝過頭或衝不下去的老症頭。


只是、白油過期惹但還沒油耗味,攪起來有些兒 Over Trace,入模整個手忙腳亂。
奔郎又手賤,勉強倒完也就算了,硬要喇個幾畫 XD。

有些紋路出乎意料之外的精彩,這就是渲染的魔力吧。

2014/12/02

[手工皂.渲染x分層] 唬紋皂

◣配方◥...
白 油
芥花油
椰子油
橄欖油
棕櫚果油
FO 陽光花園
添加 二氧化鈦、碳粉
適合 夏、一般肌膚
製造日期:2014/10/10

要做出彎彎的分層,將皂模傾斜,順著模邊一層層倒入皂液,最後再立直模身,就會有讓人意想不到的驚喜效果。

這次運用棕櫚果油的天然顏色做為底色。
加了二氧化鈦漂白,又加了碳粉,想要偽虎皮紋。
但、棕櫚果油出乎意料之外的頑強,加了二次仍然漂不白。
算了! 就這樣吧。


十月底皂圈發生一起重大事件,讓很久沒敗家的我,默默掏出了私房錢屯了一些庫存。
起因在於近日來的混油風波,政府相關部門制定了一些新政策。
而這個無腦的政策卻將演變成皂材行無油可賣、作皂人無油可買的窘境。

這檔事兒看起來好嚴重,材料斷炊了該怎麼辦才好 (來回跺步)?
即使我腦波再強 (其實它一直都很弱),眼看火燒屁股,也不可能如老僧入定、不動如山。
手刀快速下訂一些常用的油品好過冬。
買完以後,心裡果然踏實許多 (呼)。


油入袋以後,發現我實在是太容易心慌鳥。
因為我根本沒有時間作皂啊 (抱頭)。