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2009/12/22

香精二三事

常常遇到皂友,寫信來詢問:「哪幾支香精會加速皂化?」

的確,攪到正 High 時,若遇上加速,真是怨天恨地也只能氣香精。
所以撰寫這篇文章,希望能提供一些實質上的幫助。

早期作皂,不論酷暑或嚴寒,都是採用萬能的雙手。
後來打滾久了,聽說了攪拌棒這玩意兒,歷盡千辛萬苦,終於入荷了一支跨入停產門檻的『百靈牌電動攪拌棒』。
第一次使用,很開心終於可以脫離〝攪不停〞的魔咒,按下開關,讓它盡情打個夠。
咻地沒三分鐘,美乃滋出現、出現了,倒入香精,才轉身一秒鐘,整鍋皂動也不動。
當下、我恨死了這支香精。

電動攪拌棒的蜜月期過了 (其實是懶得清洗),又回復到手攪的日子。
即使用了自認為安全的香精,加速、偶爾還是三不五時來攪局。

為什麼? 為什麼? 為什麼??? (怒吼~~)

試了幾回之後,終於發現了,是『溫度』。

【溫度】是皂化的重要關鍵。
像這樣的寒流天,雙手攪拌 20 分鐘之後,皂液不降溫還真的挺難滴。
更何況、20 分鐘後,美乃滋不一定會出現;而、皂量愈大,須要的時間也愈久。
所以我常會借助小火微加熱的方式,讓皂液回溫一些,也推它一把,讓皂化的速度能快一些。

在加熱後,肉眼看不見的皂化反應,相對劇烈;就如同電動攪拌一樣,都是屬於平靜海浪下、波濤洶湧。
這時加入香精,就像火把點燃了乾柴:瞬間一發不可收拾。
那麼、再安全的香精,這時也變的很危險了。

除了以上二個誘因,半水融鹼製皂法,最好也避開;如果你想做華麗的渲染,不希望一坨薯泥來壞了一整天的好心情。

除了香精本身的條件以外,外在的環境也得考慮進去。扣除掉誘因後,才能確認香精究竟是否加速。



◆ 以上言論純屬個人淺見,如有任何疑問或指正,也歡迎留言討論。
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